La glycine est l’acide aminé le plus abondant dans la structure des collagènes. Elle représente à elle seule un tiers de la composition des collagènes de notre organisme. Elle est aussi impliquée d’une part, dans la synthèse du glutathion (un antioxydant naturel de l’organisme), et d’autre part, dans le métabolisme du foie qui synthétise les acides biliaires. La glycine possède également une fonction de neurotransmetteur.
La Glycine est un acide aminé non essentiel dont la synthèse par l’organisme humain décline à partir de 25 ans. La glycine est le principal constituant des collagènes de la peau, des os, des cartilages, des gencives, et des tissus conjonctifs (ligaments, tendons).
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